2008.07.30(Wed)

真夏だけあって、夕立ちやらは激しぃのに
気温は上昇しまくりで暑ぃ日々が続きマス。

そんな時期にキッチンでコンロの火と格闘するのは
正直なるべく避けたぃと思うダメガネ嫁。
しかも食べる時も汗がガンガン出てくるので、
メニューもさっぱり系をつぃ選びたくなるモノです。



そこで、
豚サラダをアレンジした和風サラダにチャレンジしました。
『豚肉と青梗菜の和え物』デス。
どこかで見たレシピです。
どこだったかなぁ。
青梗菜と書いて『チンゲンサイ』と読む。

ダメガネ嫁は1つかしこくなった！

豚肉や青梗菜はさぁ〜っと茹でて
食べ易い大きさにカットしマス。
青梗菜の他に冷蔵庫にあったしなびた水菜も紛れてマス。
あとは更に涼しさを強調すべく、
海藻をパック毎ぶち込みました。
ボリュームアップも図れて
よぃ案配でごじゃりマスる。

その上には残ってぃた韓国のりを千切って投入デス。
かなり思いつきでしたがイィ結果になりましたョ。

韓国のりの塩加減ダケでは物足りないので、
オイスターソースとしょうゆとこしょう、
あとゴマ油を回しかけて何とも中華風なお味に。

夏にサッパリと美味しい和え物になりました。

2008.07.28(Mon)

突然ですが、
ダメガネ嫁は肉食デス。
たまぁ〜に獣臭をそこらじゅぅに漂わせてたりシマス。
そんなの気にしなぁぃ、とほざいたりもしてマス。

そんなダメガネ嫁がイチバン好きなお肉は豚肉。
ご存知の方はご存知デスょネ。
あのシンプルな味わいに深みのある脂。
たぁ〜まりませぇ〜ん。

とにかく豚肉が大好きだったりするので、
スーパーに行く度にある思ぃが交錯しマス。

「あの豚肉ブロックをいつかやっつけてやる・・・」

そぅなんデス、
豚肉ブロックをいつも食べたくて
しゃーなかったんデス。
本音を言えばかぶりつきたぃ・・・。

しかーし、当然かぶりつけなぃので
こんなお料理に挑戦デス。



『豚の角煮』デス。
もともと挑戦してみたかったし、
何よりこのブロックを食い尽くしたかったのだっ
参考にしたレシピはコチラです。
豚の角煮 by maki♡

ただ、この季節にやるもんぢゃナィですね。
すっごくキッチンが灼熱地獄（）〜。
ぐつぐつ煮込む系のお料理は大変でござぃました。

けど材料を切って煮るダケなのでカンタンです。
今回はちょっと手間をかけて、
野菜も豚肉も茹でてから一度焼いて
脂を落としたりしました。
ビックリするぐらぃの脂が出て、
やって良かったと心底思ぃましたョ。

煮込み時間が短かったのか、
あまり味が染みていなかったのが哀しかったデス。
あ〜れ〜
何でだろ。
鍋の問題ぢゃナィと信じてぃマス。

こりゃいつかリベンジだな。

2008.07.25(Fri)

先日、はにぃに
美味しいお店があるんだっとぃうコトで
連れて行ってもらった韓国料理店。
実はダメガネ嫁、
ちゃんとした韓国料理って焼肉以外で
食べたコトがありませんでした。
なのでかなりドキドキしたんデスが
どれもかなり美味しかったぁ〜
まぁ、ほぼ全ての注文した料理に
キムチがついてきたとぃう点は、
ほんのちょっぴり予想外でしたケド。
白菜キムチを注文したダメガネ嫁の立場は一体・・・。
さすが韓国恐るべし。

その韓国料理店で食べたお料理に大感動したダメガネ嫁は、
自宅でもカンタンに食べられなぃかなぁと思ぃ
挑戦してみましたっ



それがコチラの『ニラ＆キムチチヂミ』だっ。
お店ではニラチヂミとキムチチヂミを2枚食べたんデスが
ホントに美味しくて感動したんデス。
特に韓国のりにチヂミ＆キムチを巻いて食す、
このシンプルさなのに絶品とぃう・・・。
しかも未だにお好み焼きパーティーで余った
お好み焼きの素が冷蔵庫に保存されてぃたので、
この粉に切ったニラやキムチを混ぜればいいんぢゃん
と思った訳デス。
しかも分けて作るのはダルぃから
ニラもキムチも混ぜちゃえ、とネ。

作り方はカンタンで、
指示通り粉を卵と水で溶き、
そこに切ったニラと切ったキムチ（汁ごと）を入れ、
熱したフライパンにごま油を敷き両面を焼く。

韓国のりもスーパーに売ってぃるし、
タレはポン酢にごま油を混ぜたダケのもの。

適当でも出来ちゃぅぐらぃのカンタンさ。
やっぱりお店とまではいきませんでしたが、
そこそこ美味しかったデス。

本来は小麦粉から作るらしぃので、
今度は小麦粉で作ろぅかな、と思いマス。
やっぱりお好み焼きの素だと
ふんわりになりすぎちゃって。

とにかくコレは我が家の定番料理に
なりそぅな予感デス。

2008.07.18(Fri)

夏ぃデス。

あ、暑ぃデス。
もぅ〜、だんだん暑くなって来て、
世間ではすっかり夏休み突入って感じで
子供の奇声が社宅中にこだましてマス。

昼寝をしてぃたダメガネ嫁、
否応無く叩ッき起こされました。
久々に殺意を抱いてしまぃました。
子供ギライは健在のよぅデスぅ。

そんな暑い日はキッチンに立つのも苦痛なモノです。
ガスに照らされて汗と脂の浮いた顔。
近寄って来る蚊。

最悪デス。

せめて食べる時ダケは涼やかぁ〜に参りたいモノです。



はぃ、定番の『そうめん』デス。
言う程のモノでもなぃんデスが、
まぁ、一応・・・。
えへ。

そうめんも各家庭によって
様々な形があるよぅデスね。
ダメガネ嫁は、
食べる瞬間も冷たぃよぅに氷の上に麺を乗せ、
さも冷やし中華かのよぅに
お野菜をたっぷり乗せていただきマス。
時にはお野菜で顔を作ったりします。
トマトを目にしたりきゅうりはに・・・。
元気があればやったりしマス。はぃ。

ご家庭によっては食べ易いよぅに
1つ1つ小さな玉にしてお皿にキレイに盛りつけたり、
氷水にどっさり入れてみんなで食べたり・・・。
様々デスょね。

つゆは市販品で
はにぃは普通の麺つゆ、
ダメガネ嫁はゴマだれでいただぃています。
つゆも各家庭で色々あるのでしょぅネ。
自作でナスなどを入れてぃたり。

余れば翌日の味噌汁に入れるのが
ダメガネ嫁の定番となってマス。

色々工夫が出来るのもそうめんのイイ所デスょネ。
みなさんのご家庭のそうめんはどぅデスか

2008.07.17(Thu)

うぉーーーーー。
専業主婦まっしぐらだぜぇ。
昨日までは、
『働かずしてお金を得てる』優越感があったケド、
今日からはカンペキに専業主婦だぁ。

んぢゃそれを記念してお料理でも。

最近ますますおナスさんが美味しい
お値段もちょっと下がってきたかな

そこでナス料理に挑戦です。
いつもと違った、ちょっと手の込んだモノを
やってみたかったのでこんなモノに挑戦デスっ。



『スタッフド茄子』デス。
参考にしたレシピはコチラです。
スタッフド茄子

ってか、スタッフドってなぁに
調べてみましたが、スタッフドチキンとかが有名なのかしら。
美味しそぅだにゃぁ。
どうも詰めるコトをスタッフドって言うのかな、と
推測してぉりマス。間違ってたりして。

そぅぃうコトで、
じっくり炒めた野菜をナスの皮器に詰めて
いただくとぃうお料理デス。
シンプルでカンタンだけどちょっと手間がかかってる、
そんなステキお料理です。

なるほど、下味がしっかりつぃてぃるから
ナスのよぅな淡白なお野菜には良かったデス。
最後の加熱がちょっと甘かったケド。
チーズが焦げるまでやった方が良かったんだな。

この詰めたお野菜の味は何にでも使えそうでした。
粉チーズが隠し味って感じで、
チキンライスなどでも十分美味しそぅデス。

しっかし。
チーズとナスの相性って、
何でこんなに良いんだろ。

2008.07.09(Wed)

すっかり市場には夏野菜が盛り沢山に
なりましたねぇ〜。
夏野菜はダメガネ嫁の好きな野菜が多いので
とっても嬉しぃデス。

キュウリでしょ。
茄子でしょ。
トマトでしょ。
あと、あと・・・。

ま、まぁとにかく野菜大好きダメガネ嫁

今日はそんな夏野菜を使った簡単レシピをば。
たまたま流してたTVで
紹介されてぃたのを観たらとにかく食べたくなってしまって。

その食材、オクラに初挑戦デス。
オクラって何であんなに美味しいのかしらねぇ。
ダメガネ家の食卓にはあまり並ばなかったので、
比較的大人になってから食べるよぅになったのデスが、
とにかく美味しいと感じれるし、
あのネバネバも食感も好きデス。
そのオクラで何を作るのかとぃうと・・・。



『オクラかけご飯』デス。
誰でも作れるただのかけご飯だったり。
えへ。

でも、でも。
TVでは生で食べるのが美味しい、とススメてぃました。
買って来たネットのまま塩揉みして
産毛を取ったら輪切りにしマス。
あとは鰹節とかいわれ大根と一緒にご飯に乗せて
お好みでめんつゆやポン酢などをかけて食べればOK

さくさくご飯が食べれるし、
ビニ弁などにあるよぅに
そうめんなどにも合いそうデス。
この夏はオクラが大活躍のよかん。

2008.07.08(Tue)

最近めっきりお魚を食べる機会が減りました。
単純にお魚料理が苦手なダケなんですが、
焼く、以外に何をどぅしたらよぃものやら
よく分からなぃんデス。
結局毎回魚を買おうとして止めていました。
けれどいつまでもそのままじゃ、ダメなのだっ
話によると物価の高騰に引き続き、
魚も状況的に高騰、
あるいはスーパーから消えかねなぃし・・・。

そこで焼く、以外に思いついたお料理に挑戦デス。



はぃ、定番料理の『鯖の甘辛煮』デス。
コレ以外思い浮かばないトコロが我ながらスゴい。

調味料をフライパンにぶっ込んで
煮込むダケ、とぃう簡単レシピです。
もぅ、見た目がホントにキレイに煮付けれて
めっちゃ嬉しいョ〜な状況でした。
このてりってりな感じ、美味しそぅデスもんネ。
お料理は見た目も大事さっ。
ただ煮詰め過ぎた・・・。
煮汁がナィ。

多分手が込んでいる甘辛煮はもっと美味しぃんでしょぅが、
十分美味しかったデスょ。
ただやっぱりちょっと生臭くなっちゃったなぁ、
と反省中デス。
今ダケ、ネ。

和食もヤッパリいいな。

参考にしたレシピはコチラです。
簡単♪鯖の甘辛煮 by さらにや

2008.06.27(Fri)

カルボ・・・。
カルボナーラの略称デス。
カルボナーラと言えば
当然カテゴリ的にはパスタになるワケですが・・・。

ダメガネHOUSEでは、
パスタと言えばはにぃの得意料理。
休日ははにぃのパスタが定番で、
結婚して以来
ダメガネ嫁がパスタを作ったコトはありません。

最近、はにぃに毎日問いかける
「今日の夕食な〜ぁに」のコーナーで、
たっぷりときのこが食べたいと言う答えを貰い、
たっぷりきのこには濃厚なクリームソースだろ、
って安直な考えになったダメガネ嫁。

けれどパスタを茹でるのは面倒だから、
そこだけすっ飛ばしたいな、と思ったワケです。
そこでいつもの通り検索をかけて見つけたのが
コチラのレシピです。

居酒屋ママ直伝☆きのこカルボ by キョク

コレは楽でイィ



『きのこカルボ』の完成でぇす。
最初こんなに簡単で、
ホントにカルボナーラの味になるのかなって思ったら
普通にあの味でしたョ。
食べる時既に冷え冷えになっちゃってたので、
フライパンで絡めた方が良かったかな。
粗挽きこしょぅを多めに使ってなお良し
かなりのきのこを食べたのに、ローカロリーです。
もちろん、カルボナーラを食べた時と比べてデスけどね。

ただ余った生クリームをどぅするかが問題・・・。
週末ははにぃにカルボナーラを作ってもらおっと。

2008.06.25(Wed)

土用の丑にはまだ遠いこの時期に、
突然うなぎが食べたくなったダメガネ嫁。

たまたま目にした飲食店のチラシに、
さぞ美味しそうなうな丼が載ってたせぃデス。

今日はうな丼だぁ〜

うな丼ならうなぎの蒲焼を買って来て、
適当な大きさに切ってご飯に乗せるダケだもんネ。
楽勝だゼ。
と、いきよぅよぅとスーパーへ。

愕然としました。
うなぎってこんなに高ぃんだ・・・。
国産なんてうな丼食べに行った方がいいや、ってぐらぃ。
前から思ってましたが、
お魚って意外に高ぃデスよねぇ。

そんなワケで急遽予定変更デス。
ダメガネ嫁の手は、
隣にあった『穴子』クンへ・・・。



更に予定変更でメニューは結局
『ひつまぶしもどき』デス。
穴子の蒲焼も細かくしてご飯に混ぜちゃえば
ひつまぶしと何ら変わらなぃ
ってコトで。
実際はにぃには正体を明かすまでバレませんでした。
蒲焼の味は何でも一緒だから、
あとは魚次第ですもんネ。
我ながらナイスアイデア。
香り付けで大葉も乗せてみたけれど、
これがまた良かったかも

本来のひつまぶしの食し方は、
この後第2、第3段階までありますが、
ココは普通にたいらげちゃぃました。
穴子クン、ありがとぅ。

2008.06.18(Wed)

今、ダメガネ嫁は
粒マスタードにハマってマス。
ウィンナーにつけたりして食べてるんデスが、
あの酸味などがお気に入り。
そこで粒マスタードを使った料理にチャレンジしたくって
スーパーに出掛けたトコロ、
かぼちゃが安売りしてぃたので
かぼちゃのサラダに挑戦だぃっ。



参考にしたレシピはコチラです。
かぼちゃゴロゴロさらだ。 by みやこ

サラダはお野菜を美味しく頂ける
最高のメニューですょネ。
ヨーグルトはナシで作りました。
さっそく調理開始
とか言いつつ、
かぼちゃは柔らかくなるまでレンジにポィッ。
ほくほくになるまで放っておきました。

その後ボウルにそのままかぼちゃをポィッ。
ツナ缶もたまねぎも調味料もぜ〜んぶポィッ。

混ざるか不安でしたが、
そのままスプーンでぐりぐりぃ〜っとMIXデス
かぼちゃはスプーンでカットしながらつぶしながら。
形が残る程度にやります。
混ざったら後は盛るダケ。

かなりダメガネ嫁の横着な性格が出た
サラダ作りでしたが、味は格別〜。
つぶつぶのマスタードにマヨ、
たまねぎとツナ、
この絶妙な2つのコンビをかぼちゃが
まろやかぁ〜に包んでくれる、そんなサラダです。

美味しかったデス。